Baguette

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Heute habe ich für Euch das Rezept für ein ganz klassisches, helles, knuspriges Baguette. Es ist super einfach zu Hause selber zu backen und braucht nicht viele Zutaten. Ich habe meins diesmal aus Halbweissmehl gebacken, ihr könnt dafür aber auch ein normales Weizen- oder Dinkelmehl nehmen. Was ihr halt lieber mögt. Durch das Gefäss mit […]

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Gemischtes Doppel

brotrezept brotbacken römertopf

Ups!  Seit Oktober kein Brotrezept???  Dickes Sorry, ich weiss nicht, wie das passieren konnte. 🙂  Ich hoffe, dieses leckere, helle, fluffige Teilchen hier stimmt Euch milde… Zutaten:  300g Dinkelmehl 300g Weizenmehl ein halber Würfel frische Hefe 150g Joghurt 300ml lauwarmes Wasser 2TL Salz 1EL Honig Zubereitung: aus allen Zutaten einen Teig kneten (falls der Teig […]

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Walnusswurzel

brot walnüsse wurzelbrot

Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamine E, B1, B2, B3 sowie Zink, Magnesium, Kalium,… Walnüsse (bei uns übrigens „Baumnuss“ genannt) schmecken nicht nur gut, sondern sind auch noch gesund. Und weil diese kleine Nuss so viele tolle Eigenschaften besitzt, backen wir mit ihr heute ein leckeres Brot. Seid Ihr dabei? Zutaten: 150g Walnüsse 250g Roggenmehl 250g Weizenmehl […]

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No knead bread

brot ohne kneten

Whoop whoop! Mein erstes No knead bread und es ist gleich so super geworden! Da darf man dann schon mal einen kurzen Freudenjuchzer loslassen, oder?! Der Name sagt ja eigentlich schon alles. Bei dem Brot wird der Teig nicht geknetet. Das geht super easy, das einzige, was ihr dieses mal braucht, ist etwas Zeit, da […]

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Partybrötchen

brötchen brot backen gäste party

Diese kleinen Brötchen machen sich super, wenn der nächste Geburtstag ansteht und man Gäste erwartet… oder beim Grillen… oder beim Apero… oder einfach so zum Abendessen. Die gehen eigentlich immer. Ein klassischer, simpler Teig und was man oben drauf streut, kann man selber entscheiden. Schnell gebacken sind sie auch noch. Was will man mehr?! Zutaten: […]

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Körbsabrot

kürbis brot römertopf backen

<<An „Körbsa“ ist bei uns ein Kürbis.>> Hallo zusammen! Heute habe ich nach einer gefühlten Ewigkeit endlich mal wieder ein Brotrezept für Euch. Das ist echt schwierig mit mir… Wenn ich Brot mache, dann mache ich das immer so „freestyle“. Ich nehme das Mehl, was da ist und mische es mit dem anderen Mehl, was […]

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Vollkornweizenbrot

vollkorn weizen brot backen römertopf

Selber Brot backen ist einfach super! Man kann genau das rein machen, was man gerade da hat oder worauf man Lust hat. Wenn man ein bisschen das Gefühl dafür bekommen hat, welche Konsistenz der Teig haben sollte, kann man sich wirklich nach Herzenslust austoben. Bei mir sind Mann und Kids zum Glück wirklich nicht heikel, […]

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Emmerlaib

brotrezept brotbacken römertopf emmermehl

Emmer? Nie gehört? Ich bis vor Kurzem auch nicht. Emmer ist ein Urgetreide, das Mehl ist griffig und das Brot aus Emmermehl weist eine eher dunklere Farbe auf. Es schmeckt wunderbar würzig. Ihr solltet es unbedingt mal probieren! Dieses Brot ist ein Neues aus meinem persönlichen Versuchslabor, höhö! Es war echt lecker, das mache ich auf […]

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Maisbrot

maisbrot mais brot römertopf backen

Heute verrate ich Euch, wie ich unser Maisbrot mache. Wir mögen das total gern. Es schmeckt einfach lecker, ist aussen knusprig und innen wunderbar luftig. Ausserdem steigert die schöne, gelbe Farbe die Vorfreude auf die warmen Temperaturen. Probiert doch einfach selbst mal! Zutaten: 400g Weizenmehl 220g Maisgriess 30g Hirse 1TL Agavendicksaft 360ml lauwarmes Wasser 1 […]

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Fladenbrötle

fladenbrot brot backen sesam

Ein absoluter Alltime-Favourite bei uns. Ob zu Suppe oder Eintopf dazu, als Sandwich belegt mit Salat, Wurst oder Käse oder einfach pur – diese Fladenbrötle gehen wirklich immer! Die sind so genial, fluffig und einfach mega, mega lecker! Die MÜSST Ihr unbedingt probieren! Ja, richtig gelesen – Ihr müsst! Werdet Ihr auch ganz sicher nicht […]

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