Rudi, das Brot

Hallo, ihr Lieben! Endlich wieder ein Brot! Oh mensch, hier gab es wirklich eine Weile keins, gell? Wir haben den Sommer und die Sommerferien draussen genossen, das Wetter war bzw ist ja auch wirklich ein Träumchen. Und da der PC drinnen steht, war es hier etwas ruhig. Aber jetzt geht es weiter. Die Kids sind…

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Mohnbrot

Hey zusammen!  Mögt Ihr Mohn? Also ich schon. Egal, ob im/auf dem Brot, im Kuchen oder sonstwo. Mohn ist toll und lecker.  Deswegen backen wir heute ein wunderbares Mohnbrot. Und nein, man wird davon nicht high! Man versorgt seinen Körper aber mit Calcium und ungesättigten Fettsäuren – und das ist ja nie verkehrt.  Also, legen wir…

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Dinkel-Quark-Laib

Grüezi noch einmal aus meiner Brotback-Versuchsküche!  Heute habe ich einen kleinen, aber leckeren Fail für Euch. Mein Römertopf war wohl etwas zu knapp bemessen – oder mein Brot zu übermütig?!  Ich teile das Rezept trotzdem mit Euch, weil es ja nicht nur auf die äusseren Werte ankommt, oder?  Ausserdem passieren so Sachen nunmal – who cares??!…

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Gemischtes Doppel

Ups!  Seit Oktober kein Brotrezept???  Dickes Sorry, ich weiss nicht, wie das passieren konnte. 🙂  Ich hoffe, dieses leckere, helle, fluffige Teilchen hier stimmt Euch milde… Zutaten:  300g Dinkelmehl 300g Weizenmehl ein halber Würfel frische Hefe 150g Joghurt 300ml lauwarmes Wasser 2TL Salz 1EL Honig Zubereitung: aus allen Zutaten einen Teig kneten (falls der Teig…

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Knotbrot

Brotzeit! Ich habe wieder experimentiert. Wenn Ihr meinen Blog schon kennt, dann wisst Ihr, dass ich meine Brote eigentlich immer ziemlich spontan mit Zutaten backe, die halt gerade noch verfügbar sind. Und weil ich den Teig verknotet habe, heisst es eben Knot-Brot – eine simple Geschichte, oder?! Zutaten: 190g Dinkelkeimlingsmehl 110g Ruchmehl 200g Dinkelmehl 2TL…

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Joghurt-Sesam-Brot

Hallo zusammen! Heute teile ich mein Rezept für ein leckeres Joghurtbrot mit Sesam mit Euch. Meine Brotrezepte entstehen oft ganz spontan. Ich schaue, was noch da ist und dann geht`s los. In diesem Fall war es der Joghurt, der da so einsam im Kühlschrank rumstand und weg wollte. Mit dem Mehl ist es das Gleiche.…

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Kartoffel-Dinkelbrot

Diese Schönheit möchte ich Euch nicht vorenthalten. Ich glaube, das ist das hübscheste Brot, was ich bis jetzt gebacken habe. Aber genug von diesen Oberflächlichkeiten – schmecken soll es ja auch. Und das tut es. Ich wollte unbedingt mal probieren, ein Brot mit Kartoffeln zu backen. Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend als Resteverwertung, wenn man…

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Nussbrot

So, nach einer gefühlten Ewigkeit gibt´s heute mal wieder ein Rezept. Ich hatte hier ein kleines Problem in Form eines kaputten PC´s… aber egal – läuft alles wieder und nun kann´s weiter gehen! Ich verrate Euch heute ein mega leckeres Rezept für mein Nussbrot. Ein wunderbares, dunkles Brot mit leckeren, knackigen Nüssen – was gibt´s…

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Quarkbrot

>>Harte Schale – weicher Kern<< Dieser Spruch passt zu 100% zu diesem leckeren Quarkbrot. Es ist aussen knusprig und innen wunderbar weich und fluffig (ich mag dieses Wort). Ich hatte noch einen Becher Quark im Kühlschrank, der irgendwie keine Verwendung hatte, also habe ich ihn kurzerhand zum Brot backen benutzt und es hat sich wirklich…

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No knead bread

Whoop whoop! Mein erstes No knead bread und es ist gleich so super geworden! Da darf man dann schon mal einen kurzen Freudenjuchzer loslassen, oder?! Der Name sagt ja eigentlich schon alles. Bei dem Brot wird der Teig nicht geknetet. Das geht super easy, das einzige, was ihr dieses mal braucht, ist etwas Zeit, da…

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