Joghurt-Sesam-Brot

Hallo zusammen! Heute teile ich mein Rezept für ein leckeres Joghurtbrot mit Sesam mit Euch. Meine Brotrezepte entstehen oft ganz spontan. Ich schaue, was noch da ist und dann geht`s los. In diesem Fall war es der Joghurt, der da so einsam im Kühlschrank rumstand und weg wollte. Mit dem Mehl ist es das Gleiche.…

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Walnusswurzel

Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamine E, B1, B2, B3 sowie Zink, Magnesium, Kalium,… Walnüsse (bei uns übrigens „Baumnuss“ genannt) schmecken nicht nur gut, sondern sind auch noch gesund. Und weil diese kleine Nuss so viele tolle Eigenschaften besitzt, backen wir mit ihr heute ein leckeres Brot. Seid Ihr dabei? Zutaten: 150g Walnüsse 250g Roggenmehl 250g Weizenmehl…

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Partybrötchen

Diese kleinen Brötchen machen sich super, wenn der nächste Geburtstag ansteht und man Gäste erwartet… oder beim Grillen… oder beim Apero… oder einfach so zum Abendessen. Die gehen eigentlich immer. Ein klassischer, simpler Teig und was man oben drauf streut, kann man selber entscheiden. Schnell gebacken sind sie auch noch. Was will man mehr?! Zutaten:…

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Vollkornweizenbrot

Selber Brot backen ist einfach super! Man kann genau das rein machen, was man gerade da hat oder worauf man Lust hat. Wenn man ein bisschen das Gefühl dafür bekommen hat, welche Konsistenz der Teig haben sollte, kann man sich wirklich nach Herzenslust austoben. Bei mir sind Mann und Kids zum Glück wirklich nicht heikel,…

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Emmerlaib

Emmer? Nie gehört? Ich bis vor Kurzem auch nicht. Emmer ist ein Urgetreide, das Mehl ist griffig und das Brot aus Emmermehl weist eine eher dunklere Farbe auf. Es schmeckt wunderbar würzig. Ihr solltet es unbedingt mal probieren! Dieses Brot ist ein Neues aus meinem persönlichen Versuchslabor, höhö! Es war echt lecker, das mache ich auf…

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Buttermilch-Brot

Das habe ich heute das erste Mal gemacht. Ich dachte wirklich, dass das sicher mega trocken wird. Kein Wasser, die Buttermilch eher etwas dickflüssig – kann doch nicht klappen. Aber nein, es ist wirklich wunderbar geworden. Nicht zu trocken, dank dem Römertopf mega knusprig und durch die Buttermilch hat es irgendwie einen besonderen Geschmack. Mhhh…

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Möhren-Walnuss-Brot

Gibt es etwas Besseres, als nach einem Tag auf der Skipiste, eine feine Brotzeit mit guter Wurst, leckerem, würzigen Käse und selbstgebackenem, noch etwas warmen, frischen Brot zu geniessen? Vielleicht schon, für uns war es aber heute genau das Richtige. Den Teig habe ich am Morgen, bevor wir auf den Berg gefahren sind, gemacht. Am…

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Knusperkruste

Servuuuus! Ich habe vor gar nicht so langer Zeit im TV einen Beitrag über Brote und Bäckereien etc gesehen. Wenn man überlegt, was man den ganzen Tag für Müll und unnützes Zeug in sich reinstopft, kann einem schon mal komisch werden, ned? Von seltsamen Zusatzstoffen, die ich nicht mal aussprechen kann bis hin zu irgendwelchen…

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