Kartoffelrisotto

Wer mich und meinen Blog kennt weiss mittlerweile, dass ich/wir Risotto lieben. Und zwar in so ziemlich allen Variationen. Egal ob süss, vegetarisch oder nicht, mit Risoni statt Reis oder im Bolo-Style – Risotto geht einfach immer! Hello again und welcome back zur zweiten Runde vom Blogevent „Koch mein Rezept“ – ins Leben gerufen von…

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Couscous-Kartoffel-Bratlinge

Heute gibt es wieder etwas aus der Rubrik „schnelle Küche“. Echt jetzt, das ist es doch, was wir im Alltag wollen, oder? Ein schnell gekochtes, gesundes, leckeres Essen. Klar nimmt man sich auch gerne mal Zeit und verwurstelt sich ewig in der Küche – aber nicht jeden Tag. So, und weil das so ist, machen…

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Kartoffelgulasch

Warum nicht mal etwas anderes, als ein klassisches Rindsgulasch?!  Ich habe heute für Euch ein leckeres Kartoffelgulasch – bei uns nennt man den übrigens „Härdöpfelgulasch“.  Wunderbar würzig und sowohl für`s schnelle Familienmittagessen als auch in grosser Menge für Gäste geeignet.  Wir hatten die Variante mit Fleisch, ich könnte mir aber auch gut vorstellen, dass man Speck und…

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Schupfnudeln

Und weil`s mir hier in der Beilagen-Ecke so gut gefällt, bleiben wir grad noch ein bisschen hier und machen Schupfnudeln, oder? (Fun-Fact am Rande: meine Autokorrektur möchte aus „Schupfnudeln“ „Schafpudeln“ machen – wtf???) Naja, jedenfalls war meine Tochter heute ganz enttäuscht, weil es gar keine Nudeln gab, wie angekündigt… 🙂 Schupfnudeln sind nämlich aus Kartoffeln…

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Kartoffel-Dinkelbrot

Diese Schönheit möchte ich Euch nicht vorenthalten. Ich glaube, das ist das hübscheste Brot, was ich bis jetzt gebacken habe. Aber genug von diesen Oberflächlichkeiten – schmecken soll es ja auch. Und das tut es. Ich wollte unbedingt mal probieren, ein Brot mit Kartoffeln zu backen. Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend als Resteverwertung, wenn man…

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Brezenknödel auf Kartoffel-Rahmwirsing

Passend zur Wiesnzeit habe ich ein tolles, vegetarisches Rezept für Euch. Wir lieben Brezen. Egal, ob schnell zum Knabbern für zwischendurch, mit Butter, Käse oder sonstigem oder eben als Brezenknödel. Die sind gar nicht so kompliziert zu machen, wie man vielleicht meint und in Kombination mit dem feinen Rahmgemüse echt ´ne Wucht! Macht das auch…

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Gnocchi mit Paprika-Rahmsauce

Ziemlich veggie-lastig hier in letzter Zeit, gell? Ist mir grad erst aufgefallen – hat keinen besonderen Grund… Heute habe ich leckere, selbstgemachte Gnocchi für Euch. Bei uns gab´s die letztens mit einer feinen Paprika-Rahmsauce, deswegen schreibe ich Euch die grad mit auf. Die Sauce ist ideal, um Gemüse drin zu verstecken – ich hab sie…

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Kärntner Kasnudel

Servus! Heute habe ich ein richtiges österreichisches Rezept für Euch. Zugegeben – es ist ziemlich aufwendig, aber der Aufwand lohnt sich. Denn diese gefüllten „Nudeltaschen“ sind wirklich mega lecker und ein tolles, vegetarisches Gericht. Wer also gern in der Küche werkelt und etwas Geduld mitbringt, der sollte das unbedingt mal ausprobieren. Serviert habe ich die…

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Duchesse-Kartoffeln

Heute gibt es was Neues von der Kartoffel-Front. Wir haben eine riesige Kiste voll mit den leckeren, frischen Erdäpfeln (bei uns sagt man „Härdöpfel“) aus eigener Ernte. Da muss ich ein bisschen kreativ werden in der Küche, denn die wollen verbraucht werden. Nur gut, dass die Kartoffel ein wirklich tolles, vielseitiges Gemüse ist. Heute zeige…

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Lauwarmer Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Wer liebt es nicht… wunderbar warme Frühlings- und Sommerabende auf der Terrasse, ein kühles Getränk und grillen! Ich könnte mich ja im Sommer tatsächlich nur vom Grill ernähren. Damit es bei den Beilagen aber auch ein wenig Abwechslung gibt habe ich heute diesen frischen, lauwarmen Kartoffelsalat für Euch. Der verbündet sich mit leckerem grünen Spargel,…

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