Fladenbrötle

Ein absoluter Alltime-Favourite bei uns. Ob zu Suppe oder Eintopf dazu, als Sandwich belegt mit Salat, Wurst oder Käse oder einfach pur – diese Fladenbrote gehen wirklich immer! Die sind so genial, fluffig und einfach mega, mega lecker! Die MÜSST Ihr unbedingt probieren! Ja, richtig gelesen – Ihr müsst! Werdet Ihr auch ganz sicher nicht bereuen… 🙂

Zutaten (für 4 grosse oder 8 kleine Fladenbrötle):

• 500g Weizenmehl
• ein halber Würfel Hefe
• 1,5TL Salz
• 1EL Olivenöl
• 1TL Zucker
• 360ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei gemischt mit Wasser zum Bestreichen
• Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

• die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen
• aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Olivenöl und Zucker einige Minuten lang einen weichen Teig kneten (er darf nicht mehr zu klebrig sein)
• den Teig in einer mit etwas Olivenöl ausgestrichenen Schüssel 1,5 – 2 Stunden gehen lassen
• danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 Portionen teilen
• den Teig nicht mehr kneten, nur noch vorsichtig in eine runde Form bringen und auf ein Blech legen (Backpapier nicht vergessen 😉
• abgedeckt nochmal 20 Minuten ruhen lassen
• danach mit dem Finger tiefe Löcher in die Teiglinge drücken und mit dem Ei-Wasser Gemisch bestreichen, mit hellem und/oder schwarzem Sesam bestreuen, nochmal 15 Minuten gehen lassen
• derweil den Backofen auf 230Grad Umluft vorheizen
• die Fladenbrote ca. 8 Minuten backen (reicht wirklich!)

Lass’ mir doch gern einen Kommentar da, wenn du eines meiner Rezepte ausprobiert hast oder markiere @esskalation.li (bei Instagram) oder @ESSkalationFL (bei Facebook) und benutze #esskalierenmitstephie, damit ich Deine Kreationen nicht verpasse!