Gnocchi mit Paprika-Rahmsauce

gnocchi paprika sahne

Ziemlich veggie-lastig hier in letzter Zeit, gell? Ist mir grad erst aufgefallen – hat keinen besonderen Grund… Heute habe ich leckere, selbstgemachte Gnocchi für Euch. Bei uns gab´s die letztens mit einer feinen Paprika-Rahmsauce, deswegen schreibe ich Euch die grad mit auf. Die Sauce ist ideal, um Gemüse drin zu verstecken – ich hab sie […]

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Blaukraut

blaukraut rotkohl

Ich glaube, dass wirklich viele ihr Blaukraut fertig kaufen. Dabei ist es gar nicht so aufwendig, frisches Blaukraut selbst zuzubereiten. (Wer von Euch sagt „Rotkohl“?) Ausserdem schmeckt es einfach soooo viel besser… und dann hat es auch noch eine so tolle Farbe… Mein Schwiegervater hat uns grad letzte Woche einen schönen, frischen Kopf aus dem […]

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Risotto mit Tomaten, Mozzarella und Frühlingszwiebeln

risotto vegetarisch tomaten mozzarella

Risotto kann man ja in tausend verschiedenen Varianten zubereiten. Heute habe ich eine sommerlich angehauchte für Euch. Herrlich schlotziges Risotto mit knackigen Cherrytomaten, frischen Frühlingszwiebeln und Mozzarellakügelchen… ein Traum! Dazu ein grüner Salat und Ihr habt ein schnelles, vegetarisches Mittag- oder Abendessen! Ich hoffe, Euch gefällt dieses Rezept und ihr habt Lust bekommen, es nachzukochen. […]

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Kärntner Kasnudel

Kasnudel Österreich

Servus! Heute habe ich ein richtiges österreichisches Rezept für Euch. Zugegeben – es ist ziemlich aufwendig, aber der Aufwand lohnt sich. Denn diese gefüllten „Nudeltaschen“ sind wirklich mega lecker und ein tolles, vegetarisches Gericht. Wer also gern in der Küche werkelt und etwas Geduld mitbringt, der sollte das unbedingt mal ausprobieren. Serviert habe ich die […]

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Mein Blog in einem Magazin

esskalation cooking magazin

Servus, Ihr Lieben!  Wie cool ist das denn?! Mein Blog (unter altem Namen und Domain) wurde im österreichischem „COOKING“ Magazin abgedruckt.  Blogger der Woche – ich hab mich gefreut wie ein Schnitzel, hehe! Ich mein, wie oft sieht man sich selber schon in einer Zeitschrift??? Abgedruckt wurde mein Rezept für die Hähnchenbrust aus dem Ofen mit […]

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Walnusswurzel

brot walnüsse wurzelbrot

Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamine E, B1, B2, B3 sowie Zink, Magnesium, Kalium,… Walnüsse (bei uns übrigens „Baumnuss“ genannt) schmecken nicht nur gut, sondern sind auch noch gesund. Und weil diese kleine Nuss so viele tolle Eigenschaften besitzt, backen wir mit ihr heute ein leckeres Brot. Seid Ihr dabei? Zutaten: 150g Walnüsse 250g Roggenmehl 250g Weizenmehl […]

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Schokobrötle

schokobrötchen schokolade brötchen

>> Solange Kakaobohnen an Bäumen wachsen, ist Schokolade für mich Obst!<< Und deswegen gönnen wir uns heute zum Frühstück diese leckeren, fluffigen Schokobrötchen. Ich habe den Teig am Abend gemacht und über Nacht im Kühlschrank geparkt. Am nächsten Morgen nur noch formen und ab in den Ofen – und schon könnt Ihr die feinen, warmen […]

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Zucchini-Linguine mit Zitrone und Minze

Pasta Zitrone Zucchini

Servus, ihr Lieben! Wie einige von Euch wissen, habe ich in diesem Jahr das erste Mal selber Gemüse im Garten angepflanzt. Hat alles super funktioniert – leckerer, frischer Salat, Randig (rote Beete), Lauch, Zuckerschoten, Kohlrabi, Radieschen usw … ich sach euch – das ist schon ’ne geile Sache! Einfach in den Garten zu gehen und […]

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Johannisbeerkuchen

kuchen johannisbeeren backen

Endlich mal ein Kuchen auf meinem Blog – whoop whoop! Das wird leider nicht so oft vorkommen, denn wie Ihr vielleicht wisst – ich backe nicht gern (ausser Brot). Tja, so ist das eben. Aber wenn dann einer dieser seltenen Tage ist, lasse ich Euch natürlich dran teilhaben. Also, schnappt Euch ein paar Johannisbeeren und […]

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Frikadellen

frikadellen fleischküchle hackfleisch

>> Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten, Hackküchle, faschierte Laiberl,…<< Wie nennt Ihr die leckeren, saftigen Hackfleisch-Dinger? Kommentiert doch mal, wie sie in Eurer Region genannt werden, das würde mich ja wirklich brennend interessieren! Manchmal muss es einfach etwas Deftiges sein, oder? Bei Frikadellen hat ja jeder sein eigenes Familienrezept und jeder macht sie ein bisschen anders. Heute […]

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